4. Vielseitig kombinierbar:
Als Hauptgericht mit Salat, als Beilage zu Pasta oder Reis oder als Snack mit einem Dip – dieses Gericht passt sich jeder Gelegenheit an.
5. Perfekt für Vegetarier – und überzeugend für Fleischliebhaber:
Die feste Konsistenz und der umami-reiche Geschmack machen dieses Gericht zur echten Alternative für alle, die auf Fleisch verzichten möchten – oder es zumindest nicht täglich brauchen.
Zutaten
Für 2–3 Personen benötigst du:
1 großer Blumenkohl (frisch, fest und weiß)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
½ TL Knoblauchpulver (oder 1 kleine frische Knoblauchzehe, fein gehackt)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
150–200 g Mozzarella (am besten frisch, alternativ gerieben)
Optional: 2 EL geriebener Parmesan oder Pecorino für noch mehr Würze
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie, Basilikum oder Oregano)
Zubereitung
Schritt 1: Blumenkohl vorbereiten
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Entferne die grünen Blätter des Blumenkohls und schneide den Strunk gerade, sodass er stabil steht. Nun schneidest du aus der Mitte etwa 2–3 gleich dicke Scheiben (ca. 2–2,5 cm), damit sie beim Backen nicht zerfallen. Die äußeren Röschen kannst du für ein anderes Rezept verwenden oder mitbacken.