Zutaten
Für eine Auflaufform (ca. 4–6 Portionen):
Hauptzutaten:
400 g Spaghetti (alternativ: Linguine oder Makkaroni)
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein)
150 g Speck (gewürfelt)
1 große Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
400 g passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
100 ml Sahne oder Crème fraîche
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Mozzarella, Cheddar oder eine Mischung)
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, italienische Kräuter (nach Geschmack)
Optional:
1 kleine Karotte (gerieben)
1 kleine Zucchini (gewürfelt)
1 TL Zucker oder Balsamico zum Abrunden der Tomatensauce
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
Schritt 1: Pasta kochen
Koche die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest (al dente). Gieße sie ab, schrecke sie leicht ab und stelle sie beiseite.
Schritt 2: Hackfleisch und Speck anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib den Speck hinein und brate ihn, bis er leicht knusprig ist. Füge dann die Zwiebeln hinzu und brate sie glasig. Anschließend kommt das Hackfleisch dazu – unter Rühren gut anbraten, bis es krümelig und schön braun ist.