1 großer Blumenkohlkopf
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Knoblauchpulver oder 2 frische Knoblauchzehen (gepresst)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 EL Semmelbrösel oder Panko
Optional: 3 EL geriebener Parmesan (für nicht-vegane Variante)
Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Bestreuen
Tipp: Für eine vegane Variante kann der Parmesan durch Hefeflocken ersetzt werden, die ebenfalls einen herzhaften, käsigen Geschmack haben.
Zubereitung – Schritt für Schritt
Schritt 1: Blumenkohl vorbereiten
Entferne die äußeren Blätter vom Blumenkohl und teile ihn in gleich große Röschen. Wasche diese gründlich unter kaltem Wasser und lasse sie gut abtropfen. Tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch trocken – je trockener die Röschen, desto knuspriger das Ergebnis.
Schritt 2: Marinade zubereiten
Gib das Olivenöl in eine große Schüssel. Füge Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn du möchtest, kannst du hier auch andere Gewürze ergänzen, etwa Curry, Kreuzkümmel oder Chiliflocken für eine schärfere Note. Vermische alles zu einer gleichmäßigen Marinade.