Nicht überfüllen: Achte darauf, dass die Röschen ausreichend Platz auf dem Blech haben. Wer sie zu eng legt, riskiert, dass sie eher dämpfen als backen.
Heißluft verwenden: Wenn du einen Umluftofen hast, nutze diese Funktion – sie sorgt für noch mehr Knusprigkeit.
Nachwürzen: Nach dem Backen kannst du den Blumenkohl mit etwas Zitronensaft beträufeln oder mit Chiliöl verfeinern.
Zugabe von Käse: Für eine extra herzhafte Variante kannst du kurz vor Ende der Backzeit geriebenen Käse über die Röschen streuen.
Beliebte Varianten:
Buffalo-Blumenkohl: Die Röschen nach dem Backen mit einer Mischung aus scharfer Sauce und Butter (oder veganer Margarine) bestreichen und nochmals kurz backen.
Asiatisch: Mit Sojasauce, Sesamöl und Ingwer marinieren, dann mit Sesam bestreuen.
Mediterran: Mit Kräutern der Provence, Zitronensaft und Kapern verfeinern.
Indisch: Mit Garam Masala, Kurkuma und Koriander würzen und dazu Joghurt-Dip reichen.