Zusätzliche Optionen:
– Fenchel, Brokkoli, Blumenkohl, Pastinake, Kürbis, Rosenkohl, grüne Bohnen, Lauch
– Für mehr Proteine: Kichererbsen, Tofu-Würfel, Feta-Stückchen (erst nach der Hälfte der Garzeit hinzugeben)
Anleitung – So gelingt gebackenes Gemüse perfekt
1. Backofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. Wenn du eine besonders knusprige Oberfläche möchtest, verwende später zusätzlich kurz den Grill.
2. Gemüse vorbereiten
Wasche und schneide das Gemüse in möglichst gleich große Stücke. So gart alles gleichmäßig. Härteres Gemüse (wie Möhren oder Kartoffeln) etwas kleiner schneiden als weiches (wie Zucchini oder Paprika).
3. Marinade zubereiten
Vermenge das Olivenöl mit den Gewürzen in einer großen Schüssel. Optional kannst du hier auch Zitronensaft, Balsamico oder etwas Honig hinzufügen. Gib das geschnittene Gemüse hinzu und mische alles gut durch, sodass alle Stücke leicht benetzt sind.