4. Auf dem Blech verteilen
Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder nutze eine leicht geölte Ofenform. Verteile das Gemüse möglichst in einer einzigen Schicht, damit es rösten und nicht dämpfen kann.
5. Backen
Backe das Gemüse 25–35 Minuten im Ofen. Wende es nach der Hälfte der Zeit, damit es gleichmäßig bräunt. Härteres Gemüse benötigt eher 35 Minuten, weiches ist meist nach 25 Minuten gar.
6. Nachwürzen und servieren
Vor dem Servieren kannst du das Gemüse mit frischen Kräutern (Petersilie, Basilikum, Schnittlauch) bestreuen. Wer es etwas frischer mag, gibt ein paar Spritzer Zitronensaft oder etwas zerbröckelten Feta darüber.
Pro Tipps und kreative Variationen
Profi-Tipps für das perfekte Ofengemüse:
– Nicht zu eng legen: Gemüse braucht Platz, um zu rösten, nicht zu dämpfen. Lieber zwei Bleche verwenden, wenn du viel zubereitest.
– Backpapier oder Ofenfolie nutzen: Verhindert Ankleben und erleichtert die Reinigung.
– Kombination aus frischen und getrockneten Kräutern: Getrocknete Kräuter vor dem Backen zugeben, frische danach.
– Lauch, Zwiebeln und Knoblauch mit Schale backen: Dadurch karamellisieren sie besonders aromatisch und lassen sich später einfach herauslösen.
– Resteverwertung clever nutzen: Übrig gebliebenes Ofengemüse lässt sich am nächsten Tag perfekt in Wraps, Quiches, Pasta oder Bowls verwenden.