2. Muss ich die Nudeln vorher kochen?
Ja, fast alle asiatischen Nudelsorten müssen vor dem Braten gekocht oder zumindest eingeweicht werden. Beachte die Packungsanleitung.
3. Kann man das Gericht einfrieren?
Besser nicht – durch das Ei und das Gemüse kann die Konsistenz beim Auftauen leiden. Frisch zubereitet oder als Reste am nächsten Tag ist besser.
4. Welches Öl eignet sich am besten zum Braten?
Ein geschmacksneutrales Öl mit hoher Hitzebeständigkeit wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl ist ideal. Für mehr Aroma kann am Ende Sesamöl zugegeben werden.
5. Wie mache ich das Gericht vegan?
Verzichte auf Fleisch und Ei und ersetze sie durch Tofu, Tempeh oder veganen Ei-Ersatz. Achte auch bei der Sojasauce und den Würzmitteln auf vegane Varianten.
6. Welche Nudeln eignen sich am besten?
Eiernudeln oder Mie-Nudeln sind klassisch. Alternativ funktionieren auch Reisnudeln oder sogar Spaghetti, wenn nichts anderes im Haus ist.