7. Einfaches Resteverwertungsgericht:
Reis vom Vortag, übrig gebliebenes Gemüse oder Hackfleischreste lassen sich perfekt in gefüllten Paprika verarbeiten.
Zutaten (klassische Variante für 4 Personen)
Für die Paprika:
4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün, je nach Vorliebe)
Salz, Pfeffer
1 EL Öl (zum Einfetten der Form)
Für die Füllung:
400 g gemischtes Hackfleisch (oder Rinderhack)
100 g Reis (vorzugsweise Langkorn, bereits gegart)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei (zur Bindung)
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Majoran oder Oregano
Optional: 50 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
Für die Soße:
400 ml passierte Tomaten
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
1 Schuss Sahne oder Crème fraîche
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum)
Anleitung zur Zubereitung
1. Paprikaschoten vorbereiten:
Die Paprika gründlich waschen, den Deckel (oben am Stielansatz) abschneiden und die Kerne sowie die weißen Innenhäute vorsichtig entfernen. Beiseitelegen.