3. Füllung zubereiten: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig an. Danach Tomatenmark, Paprikapulver und Oregano zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel das gebratene Hackfleisch mit dem gekochten Reis, Ei und Petersilie vermengen. Die Masse gut durchkneten, bis sie sich gut formen lässt.
4. Paprika füllen: Fülle die Paprika mit der Hackfleisch-Reis-Mischung bis zum Rand und setze die Deckel wieder auf.
5. Sauce anrühren: In einer Schüssel die stückigen Tomaten mit Sahne, Tomatenmark, Zucker und Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Backen: Die Sauce um die Paprika herum in die Auflaufform gießen. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) etwa 40 Minuten backen. Danach die Folie entfernen, nach Belieben mit Käse bestreuen und weitere 10 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.