Zutaten
Für 4 Portionen:
Für die Paprika:
4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
1 EL Olivenöl
Für die Füllung (klassisch mit Hackfleisch):
400 g gemischtes Hackfleisch (oder nur Rind)
100 g Reis (ungekocht)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Ei
1 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Oregano oder getrocknete Kräuter
Optional: 50 g geriebener Käse (für extra Würze)
Für die Sauce:
500 ml passierte Tomaten
1 TL Zucker (um die Säure auszugleichen)
Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
1 Schuss Sahne oder Crème fraîche (optional)
Zubereitung
Schritt 1: Paprika vorbereiten
Paprikaschoten waschen, das obere Drittel abschneiden (als „Deckel“ aufheben), Kerne und weiße Innenhäute entfernen. Leicht salzen und zur Seite stellen.
Schritt 2: Füllung vorbereiten
Reis nach Packungsanweisung vorkochen, aber etwas kürzer als gewöhnlich (er gart im Ofen weiter). In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Reis, der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ei, Tomatenmark und Gewürzen gut vermengen. Wer mag, kann geriebenen Käse hinzufügen.