3 EL Olivenöl
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella, optional)
Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Optional für die Soße:
200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
1 TL Zucker oder Honig zum Abrunden
Ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Vorbereitung der Zutaten: Spüle die Spitzpaprika gründlich unter fließendem Wasser ab. Schneide den Deckel ab, entferne vorsichtig die Kerne und die weißen Innenwände. Lege die vorbereiteten Paprikaschoten beiseite.
2. Reis vorkochen: Koche den Reis in leicht gesalzenem Wasser fast gar (er darf noch bissfest sein). Gieße ihn ab und lasse ihn abkühlen.
3. Füllung vorbereiten: Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne. Gib die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünste sie glasig. Füge dann das Hackfleisch hinzu und brate es kräftig an, bis es krümelig ist. Gib das Tomatenmark dazu und rühre es ein. Anschließend kommen der Reis, die Gewürze und bei Bedarf ein paar Löffel passierte Tomaten hinzu. Die Masse gut vermengen und bei Bedarf abschmecken.