Teig ausrollen und belegen:
Das Backblech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten. Den gegangenen Hefeteig darauf gleichmäßig ausrollen. Die Zwetschgen dachziegelartig dicht auf dem Teig verteilen. Optional mit etwas Zucker bestreuen.
Streusel verteilen:
Die Zimtstreusel gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen:
Vor dem Anschneiden gut abkühlen lassen, damit der Saft der Zwetschgen einziehen kann.
Profi-Tipps und Variationen
Mürbeteig statt Hefeteig: Wer keine Lust auf Hefeteig hat, kann auch einen klassischen Mürbeteig verwenden. Dieser ist schneller und unkomplizierter.
Zwetschgenkompott als Basis: Eine Schicht Zwetschgenkompott unter den frischen Zwetschgen sorgt für noch mehr Saftigkeit.
Mandeln für den Crunch: Gib gehobelte Mandeln über die Streusel für zusätzlichen Biss.