warum dieses Rezept machen
Ein Gemüseauflauf ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Option für jeden Anlass. Er ist reich an Vitaminen und Nährstoffen durch die vielen Gemüsearten, die verwendet werden. Zudem ist er einfach zuzubereiten und passt perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie ein schmackhaftes Gericht, das die ganze Familie lieben wird.
wie man Gemüseauflauf macht
Zutaten:
- 300 g Kartoffeln, gewürfelt
- 200 g Karotten, in Scheiben
- 200 g Brokkoli, Röschen
- 150 g Paprika, gehackt
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Butter
Anleitung:
- Ofen auf 190°C vorheizen.
- Kartoffeln und Karotten 10 Minuten lang kochen.
- Abgießen und mit Brokkoli und Paprika vermischen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Gemüse in die Form legen.
- Eier mit der Sahne verquirlen.
- Mischung gut würzen.
- Über das Gemüse gießen und Käse darüberstreuen.
- 30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
wie man Gemüseauflauf serviert
Servieren Sie den Gemüseauflauf warm. Er passt gut zu einem frischen Salat oder wird einfach pur genossen. Dieser Auflauf eignet sich auch hervorragend als Restessen und kann in der Mikrowelle erneut erwärmt werden.
wie man Gemüseauflauf lagert
Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen abkühlen. Decken Sie ihn dann in der Auflaufform mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Er bleibt so für etwa 3-4 Tage frisch. Sie können ihn auch einfrieren. Wickeln Sie dazu die Portionen in Alufolie oder Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein.
Tipps zur Zubereitung von Gemüseauflauf
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison oder Vorliebe. Zucchini oder Blumenkohl sind ebenfalls eine gute Wahl.
- Vermeiden Sie Überkochen des Gemüses, um die Nährstoffe zu erhalten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten. Feta oder Mozzarella können dem Auflauf eine interessante Note verleihen.
Variationen
Sie können auch Fleisch oder Fisch hinzufügen, um den Auflauf proteinreicher zu machen. Eine Kombination aus Hackfleisch und Gemüse ist sehr beliebt.
FAQ
Wie lange kann man Gemüseauflauf aufbewahren?
Im Kühlschrank hält er sich 3-4 Tage. Im Gefrierfach ist er bis zu 3 Monate haltbar.
Kann ich Gemüseauflauf vegan machen?
Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Sahne und Käse aus pflanzlichen Zutaten sowie einen Eierersatz wie z.B. Apfelmus oder Chia-Samen.
Muss ich das Gemüse vorkochen?
Ja, das Vorkochen hilft, dass das Gemüse die richtige Konsistenz hat und der Auflauf gleichmäßig gar wird.