Ein Gemüseauflauf ist mehr als nur ein schnelles Ofengericht. Er bietet zahlreiche Vorteile – für deinen Körper, deinen Geldbeutel und deine Zeitplanung.
1. Gesund und nährstoffreich
Ein Auflauf mit frischem Gemüse steckt voller Vitamine, Ballaststoffe und sekundärer Pflanzenstoffe. Je nach Auswahl der Gemüsesorten liefert er wertvolle Mineralien wie Kalium, Magnesium und Eisen. Kombiniert mit komplexen Kohlenhydraten wie Kartoffeln oder Vollkornnudeln und hochwertigen Fetten durch Käse oder pflanzliche Öle ergibt sich ein ausgewogenes Gericht, das lange satt macht.
2. Ideal zur Resteverwertung
Der Gemüseauflauf ist die perfekte Bühne für übrig gebliebenes Gemüse. Ob Paprika, Zucchini, Brokkoli oder Karotten – fast alles kann in den Auflauf wandern. Auch gekochte Kartoffeln oder Nudeln vom Vortag lassen sich wunderbar verwerten.
3. Vielfältig kombinierbar
Kaum ein Gericht ist so wandelbar wie ein Auflauf. Du kannst ihn vegetarisch oder vegan zubereiten, mit Käse oder ohne, mit Sahne oder mit Tomatensoße – je nach Vorliebe und Ernährungsweise. Er passt sich jeder Küche an: mediterran, asiatisch, herzhaft-deftig oder leicht und frisch.