Mit Eiweiß-Booster: Tofu, Kichererbsen oder Linsen machen den Auflauf noch proteinreicher.
Serviervorschläge für deinen Gemüseauflauf
Dein Gemüseauflauf ist ein vollwertiges Hauptgericht – aber die passende Beilage macht ihn noch besonderer. Hier ein paar Servierideen:
Mit einem knackigen Salat: Feldsalat mit Nüssen, Rucola mit Balsamico oder ein bunter Tomatensalat.
Mit Dips oder Soßen: Kräuterquark, Tzatziki oder ein veganer Cashew-Dip runden das Gericht ab.
Mit frischem Brot: Besonders lecker ist ein frisch gebackenes Vollkornbrot oder ein Baguette zum Tunken.
Als Beilage: Du kannst den Auflauf auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch servieren – ideal zum Beispiel zu gebratenem Lachs oder Hähnchenfilet.
Für Kinder: In Muffinförmchen gebacken wird der Gemüseauflauf zur spaßigen Fingerfood-Variante.
Fazit
Gemüseauflauf – das klingt einfach, schmeckt aber unglaublich gut und ist ein wahres Multitalent in der Küche. Ob herzhaft, leicht, mediterran oder asiatisch – du kannst deiner Kreativität freien Lauf lassen. Gesund, sättigend und einfach zuzubereiten – was will man mehr?