6. Ideal zum Vorbereiten und Einfrieren
Gemüselaibchen lassen sich wunderbar auf Vorrat herstellen, einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen – ideal für Meal-Prep oder hektische Tage.
7. Günstig und saisonal
Karotten, Zucchini und Zwiebeln gehören zu den günstigsten und meist regional verfügbaren Gemüsesorten – besonders in der Hauptsaison ein preiswertes Alltagsessen.
Zutaten für ca. 12–15 Laibchen
2 mittelgroße Karotten
1 große Zucchini
1 große Zwiebel
2 Eier (Größe M)
100 g Haferflocken (zart oder kernig)
2 EL Mehl (z. B. Dinkelmehl oder Weizenmehl)
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL getrockneter Oregano oder Thymian
1 EL gehackte frische Petersilie (optional)
1 EL Öl für die Pfanne (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
Optional:
50 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Feta)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 EL Senf oder Frischkäse für mehr Bindung
Zubereitung