Schritt-für-Schritt Anleitung
Beeren vorbereiten
Wasche die Beeren gründlich und entferne eventuelle Stiele oder Blätter. Große Früchte wie Erdbeeren kannst du halbieren oder vierteln. Falls du gefrorene Beeren verwendest, lass sie leicht antauen – so behalten sie ihre Form beim Kochen besser.
Beerenbasis kochen
Gib die Beeren zusammen mit dem Zucker in einen großen Topf. Erhitze alles bei mittlerer Hitze, bis der Saft austritt und die Mischung leicht zu köcheln beginnt. Rühre regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
Stärke anrühren
In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit 4–5 EL des kalten Fruchtsafts glattrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Diese Mischung sorgt für die Bindung der Grütze.
Grütze andicken
Die angerührte Stärke in die heiße Beerenmasse gießen und gut umrühren. Lass die Grütze für 2–3 Minuten leicht köcheln, bis sie andickt. Wenn sie zu dick wird, kannst du etwas mehr Saft hinzufügen.
Abkühlen lassen
Nimm den Topf vom Herd und verteile die Grütze in kleine Schälchen oder Gläser. Du kannst sie lauwarm genießen oder vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen.