Für die Kichererbsen:
1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
1 EL Olivenöl
1 TL Currypulver oder Ras el Hanout
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Kurkuma
Salz nach Geschmack
Für das Hummus (alternativ: fertiges Hummus verwenden):
1 Dose Kichererbsen
2 EL Tahini
Saft einer Zitrone
1 kleine Knoblauchzehe
2–4 EL kaltes Wasser
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Optional: Kreuzkümmel, Paprikapulver
Zusätzliche Bowl-Zutaten:
Frischer Babyspinat oder Rucola
Avocadoscheiben
Frischer Koriander oder Petersilie
Zitronenspalten
Sesam oder geröstete Sonnenblumenkerne
Gekochter Quinoa, Bulgur oder Couscous (optional)
Zubereitung
Die Zubereitung dieser Bowl ist unkompliziert und in vier Hauptschritte unterteilt: Gemüse rösten, Kichererbsen zubereiten, Hummus mixen, Bowl zusammenstellen.
1. Ofen vorheizen und Gemüse vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C Umluft vor. Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Die Süßkartoffel sollte in dünnere Scheiben oder Würfel geschnitten werden, damit sie gleichmäßig gart. Alle Gemüsestücke auf einem Backblech verteilen.