Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: Feta-Käse oder Ziegenkäse als Topping
Optional: Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt dein Salat mit gerösteten Walnüssen und gebratenen Roma-Tomaten
1. Walnüsse rösten
Erhitze eine Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe. Gib die Walnüsse hinein und röste sie unter häufigem Wenden 5 bis 7 Minuten, bis sie goldbraun sind und du den typischen nussigen Duft wahrnimmst. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen. Anschließend abkühlen lassen.
2. Roma-Tomaten vorbereiten
Wasche die Roma-Tomaten und halbiere sie der Länge nach. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne und brate sie ca. 5-7 Minuten an, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Füge am Ende eine gepresste Knoblauchzehe hinzu und brate sie kurz mit. Die Tomaten sollen saftig, aber nicht zerfallen sein.