Die Gewittertorte ist ein Kuchen, der nicht nur durch seinen Namen neugierig macht, sondern auch geschmacklich voll überzeugt. Diese besondere Torte kombiniert fruchtige Noten von Sauerkirschen und Bananen mit cremiger Sahne, einem nussigen Boden und einer feinen Schicht Eierlikör. Dazu sorgen Schokoladenraspel für eine edle, dekorative Note. Das Zusammenspiel der Zutaten erzeugt ein Geschmackserlebnis, das leicht, fruchtig und zugleich cremig ist – perfekt für Familienfeiern, Geburtstage oder einen gemütlichen Kaffeeklatsch am Sonntag.
Obwohl die Torte aufwendig wirkt, ist die Zubereitung mit den richtigen Schritten und etwas Geduld überraschend einfach. Im Folgenden findest du ein vollständiges Rezept inklusive Tipps, Variationsmöglichkeiten und Antworten auf häufig gestellte Fragen.
Zutaten für 12 Portionen
Für den Teig
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g gemahlene Nüsse (Haselnüsse oder Mandeln, je nach Vorliebe)
- 1 TL Backpulver
Für den Belag
- 2 reife Bananen
- 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Becher süße Sahne (ca. 400 ml)
- etwas Schokoladenraspel (zum Verzieren)
- etwas Eierlikör (nach Geschmack, optional)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Den Teig vorbereiten
Zuerst wird der nussige Boden gebacken, der die Grundlage der Gewittertorte bildet.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Gemahlene Nüsse mit Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung heben.
- Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben.
- Ca. 20–25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
2. Die Fruchtschicht zubereiten
Die fruchtige Basis sorgt für die besondere Frische und Saftigkeit der Torte.