1/2 Avocado in Würfeln
Ein paar geröstete Pinienkerne für das Topping
Anleitung zur Zubereitung
1. Gnocchi anbraten
Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib die Gnocchi hinein und brate sie bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun an. Das dauert etwa 8–10 Minuten. Die Gnocchi sollten außen leicht knusprig und innen weich bleiben. Anschließend beiseitestellen und abkühlen lassen.
2. Tomaten vorbereiten
Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie. Große Exemplare kannst du auch vierteln. Sie sorgen für Frische, Süße und Säure im Salat.
3. Zwiebeln schneiden
Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in sehr feine Halbringe oder Würfel. Wenn du es milder magst, kannst du die Zwiebel für ein paar Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen.
4. Feta zerbröseln
Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel in kleine Stücke brechen – nicht zu fein, damit beim Mischen noch kleine Käsewürfel erhalten bleiben.
5. Kräuter vorbereiten
Basilikum waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden. Alternativ Rucola oder glatte Petersilie verwenden – je nach Geschmack.