6. Dressing anrühren
Vermische in einer kleinen Schüssel 3 EL Olivenöl mit 1 EL Balsamico oder Zitronensaft. Gib optional 1 TL Honig dazu, um die Säure auszugleichen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Gut verrühren.
7. Alles vermengen
Gib die angebratenen Gnocchi in eine große Schüssel. Füge Tomaten, Zwiebeln, Feta und Kräuter hinzu. Das Dressing darüber geben und alles vorsichtig vermengen. Bei Bedarf abschmecken.
8. Durchziehen lassen
Lasse den Salat mindestens 10–15 Minuten ziehen, bevor du ihn servierst. So können sich die Aromen besser verbinden.
Profi-Tipps und kreative Variationen
1. Selbstgemachte Gnocchi verwenden
Wenn du Zeit hast, bereite die Gnocchi selbst zu – mit Kartoffeln, Mehl und etwas Ei. Frisch gemacht schmecken sie besonders zart.
2. Mit Pesto verfeinern
Statt klassischem Dressing kannst du 1–2 EL grünes oder rotes Pesto untermengen. Das bringt extra Geschmack und passt perfekt zu Feta.