Tipp:
Für eine intensivere Farbe und Geschmack kannst du auch etwas scharfen Käse wie alten Cheddar oder geräucherten Käse untermischen.
Zubereitung der Käseglück Sauce – Schritt für Schritt
Mit dieser Anleitung gelingt die Sauce garantiert – auch Kochanfängern. Die Zubereitung dauert kaum länger als das Frittieren der Pommes, also ideal für spontane Gelüste.
1. Mehlschwitze herstellen:
Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald sie schäumt, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, bis eine hellgoldene Masse entsteht. Achtung: nicht braun werden lassen!
2. Milch langsam einrühren:
Nach und nach die Milch einrühren und dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Sobald die Masse glatt ist, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
3. Käse hinzufügen:
Den geriebenen Käse portionsweise einrühren und dabei gut umrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine sämige Konsistenz entsteht.