Für eine goldene Oberfläche:
1 Eigelb, mit etwas Milch verrührt (zum Bestreichen)
Optionale Zusätze für den Teig:
Körner (z. B. Leinsamen, Sonnenblumenkerne)
Kräuter, Käse, Gewürze
Zubereitung – So zauberst du in 30 Minuten frische Brötchen
1. Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. Bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
2. Trockene Zutaten vermengen
Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und optional Zucker. Wenn du Körner oder Gewürze direkt in den Teig geben willst, mische sie jetzt unter.
3. Flüssige Zutaten zugeben
Füge die Milch und das Öl hinzu. Wer mag, kann auch ein Ei mit unterrühren. Mit einem Löffel oder den Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Er sollte weich, aber nicht klebrig sein. Bei Bedarf etwas Mehl oder Flüssigkeit nachjustieren.
4. Brötchen formen
Forme aus dem Teig 6 gleich große Kugeln. Du kannst sie rund oder leicht länglich gestalten – je nachdem, ob du eher runde Frühstücksbrötchen oder kleine Schnittbrötchen möchtest.