Etwas frische Minze (optional)
Für den Reis:
250 g Basmatireis oder Langkornreis
500 ml Wasser
1 TL Salz
1 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt (optional)
Weitere Bowl-Zutaten:
Cocktailtomaten, halbiert
Rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
Kalamata-Oliven, entsteint
Feta-Käse, zerbröselt
Zitronenscheiben
Frischer Rucola, Spinat oder Blattsalat
Optional: Hummus oder gegrillte Paprika
Zubereitung
1. Fleischbällchen vorbereiten
Das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Oregano, Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Petersilie gründlich vermengen. Die Masse für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Gewürze gut einziehen.
Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen (etwa walnussgroß). In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. Alternativ im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
2. Tzatziki zubereiten
Die Gurke fein reiben, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit gut ausdrücken. Die geriebene Gurke mit Joghurt, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und optional Minze verrühren. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ziehen lassen.