5. Vielfältig anpassbar
Ob mit Quinoa statt Reis, veganem Feta statt Halloumi oder einer Extraportion Gemüse – die Bowl kann problemlos auf verschiedene Ernährungsweisen und Geschmäcker angepasst werden.
Zutaten
Für zwei große Portionen
Für die Bowl:
200 g Halloumi-Käse
150 g Basmatireis oder Vollkornreis
1 kleine Gurke
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Handvoll Kirschtomaten
1 kleine rote Zwiebel
1 Handvoll schwarze Oliven
Frischer Rucola oder Babyspinat
Etwas frischer Dill oder Petersilie
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Tzatziki:
250 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
½ Salatgurke
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 TL Weißweinessig oder Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitungsschritte
1. Reis vorbereiten
Zunächst wird der Reis gewaschen und nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Am besten eignet sich Basmatireis oder Vollkornreis, da er locker bleibt und ein nussiges Aroma entfaltet. Nach dem Kochen den Reis abkühlen lassen – lauwarmer Reis schmeckt in Bowls besonders gut.