Inhaltsstoffe der Gurke: Was steckt drin?
Die Gurke mag auf den ersten Blick schlicht wirken, doch sie ist reich an wertvollen Mikronährstoffen, sekundären Pflanzenstoffen und bioaktiven Verbindungen. Hier ein Überblick über ihre wichtigsten Inhaltsstoffe:
Wasser (ca. 95–97 %) – unterstützt alle Stoffwechselprozesse
Ballaststoffe – fördern die Verdauung und sättigen
Vitamin C – stärkt das Immunsystem
Vitamin K – wichtig für die Blutgerinnung und Knochengesundheit
Vitamin A (in Form von Beta-Carotin) – unterstützt die Sehkraft
Vitamin B-Komplexe (z. B. B1, B5, B7) – sorgen für einen gesunden Stoffwechsel
Folsäure – besonders wichtig für Schwangere
Kalium – reguliert den Blutdruck
Magnesium und Mangan – fördern Muskelfunktion und Knochengesundheit
Silizium und Biotin – stärken Haut, Haare und Nägel
Flavonoide und Lignane – antioxidativ und entzündungshemmend
Anleitung: So integrieren Sie Gurken in Ihre tägliche Ernährung