1. Kalorienarm und sättigend
Gurken bestehen zu etwa 96 % aus Wasser und enthalten kaum Kalorien. Trotzdem sorgen sie durch ihr Volumen für ein angenehmes Sättigungsgefühl, ohne den Magen zu belasten.
2. Hydration für den Körper
Dank ihres hohen Wasseranteils sind Gurken ideal, um den Flüssigkeitshaushalt im Körper zu unterstützen. Besonders bei Hitze oder sportlicher Betätigung ist ein Gurkensalat eine gute Wahl.
3. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen
Gurken liefern wertvolle Vitamine wie Vitamin K, Vitamin C und Vitamin A. Zudem enthalten sie Mineralien wie Kalium, Magnesium und Silizium, die wichtig für Knochen, Haut und Muskeln sind.
4. Unterstützt die Verdauung
Die enthaltenen Ballaststoffe, insbesondere in der Schale, fördern die Verdauung. Auch das Essig-Dressing wirkt leicht anregend auf die Verdauungssäfte.
5. Entzündungshemmende Eigenschaften
Gurken enthalten Antioxidantien wie Cucurbitacine, Flavonoide und Triterpene, die entzündungshemmend wirken können. Besonders bei chronischen Entzündungen, Arthritis oder Arthrose ist eine gurkenreiche Ernährung empfehlenswert.