Die Zwiebel schälen und ebenfalls in sehr feine Ringe oder Würfel schneiden. Wer den Geschmack abmildern möchte, kann die Zwiebel vorher kurz in heißem Wasser ziehen lassen.
Schritt 3: Dressing anrühren
In einer Schüssel den Essig mit dem Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Dann das Öl hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 4: Alles vermengen
Gurkenscheiben und Zwiebeln in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und vorsichtig durchmengen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen – je länger, desto intensiver der Geschmack.
Schritt 5: Abschmecken
Zum Schluss mit frischen Kräutern verfeinern und nochmals mit Salz, Pfeffer oder einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Profi-Tipps und kreative Varianten
1. Joghurt-Gurkensalat
Für eine cremige Variante 2 EL Naturjoghurt zum Dressing geben. Diese Version ist besonders bei Kindern beliebt und passt hervorragend zu Ofenkartoffeln.