Gieße die Milch in einen großen Topf und erhitze sie langsam auf mittlerer Stufe. Rühre dabei regelmäßig um, damit sie nicht anbrennt. Gib die Prise Salz und den Zucker sowie den Vanillezucker (oder die Vanilleschote) hinzu.
2. Nudeln hinzufügen
Sobald die Milch leicht köchelt, gib die Nudeln hinein. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse alles sanft köcheln. Wichtig: Immer wieder umrühren! So verhinderst du, dass sich die Nudeln am Boden absetzen und anbrennen.
3. Köcheln lassen
Je nach Nudelsorte dauert es 10–15 Minuten, bis die Nudeln gar sind. Die Milch sollte dabei cremig einkochen. Wenn du es besonders sämig magst, kannst du zum Schluss einen Schuss Sahne oder ein Stück Butter unterrühren.
4. Verfeinern
Entferne die Vanilleschote oder Zitronenschale, falls du sie verwendet hast. Jetzt kannst du nach Geschmack noch Rosinen unterheben oder mit Zimt und Zucker bestreuen.
5. Servieren
Milchnudeln schmecken sowohl heiß als auch lauwarm köstlich. Für viele ist es das perfekte Abendessen, aber auch als süßes Mittagessen oder Nachtisch ein Hit.