3. Füllung vorbereiten
Die hartgekochten Eier schälen. Falls du Gemüse oder Käse als Füllung nutzt, vorher blanchieren oder in Würfel schneiden. Auch eine Mischung aus Spinat, Knoblauch und Ricotta schmeckt hervorragend.
4. Braten formen und füllen
Auf einem Backpapier ein großes Rechteck aus der Hackmasse formen. In der Mitte die Füllung (z. B. Eier) der Länge nach platzieren. Die Fleischmasse vorsichtig darüberklappen und gut verschließen. Den Braten mit den Händen in eine ovale oder längliche Form bringen.
5. Backen
Den Hackbraten in eine geölte oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben. Bei 180–190 °C Ober-/Unterhitze etwa 45–60 Minuten backen – je nach Dicke. Nach 30 Minuten optional mit Glasur bestreichen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
6. Ruhen lassen
Nach dem Backen ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird der Braten beim Anschneiden nicht trocken und bleibt saftig.
Pro-Tipps & kreative Variationen