Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Die Babykartoffeln waschen, in gleichmäßige Viertel schneiden und die grünen Bohnen putzen. In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Thymian, Paprika sowie Salz und Pfeffer mit dem Gemüse vermengen. So werden die Aromen gleichmäßig verteilt.
Schritt 3: Hähnchen anbraten
In einer großen ofenfesten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Sie müssen noch nicht komplett durchgegart sein, da sie später zusammen mit dem Gemüse im Ofen fertig garen.
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es kurz beiseite.
Schritt 4: Gemüse anrösten
In derselben Pfanne die vorbereiteten Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Danach die grünen Bohnen dazugeben und kurz mitrösten.
Schritt 5: Alles zusammenführen
Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen, zwischen dem Gemüse platzieren und leicht andrücken, damit es Kontakt zur Hitze hat.
Schritt 6: Soße zubereiten und dazugeben
In einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe, Zitronensaft und Dijon-Senf miteinander verrühren. Diese Mischung gleichmäßig über das Hähnchen und Gemüse in der Pfanne gießen.