Wenig Aufwand, großer Geschmack: Durch das Garen im Ofen verbinden sich die Aromen besonders intensiv. Die Tomaten werden weich und saftig, der Mozzarella schmilzt wunderbar über die zarte Hähnchenbrust.
Low-Carb und glutenfrei: Perfekt für Menschen, die sich kohlenhydratarm oder glutenfrei ernähren möchten.
Zutaten
Für 4 Portionen:
4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150-200 g)
4-6 Tomaten (je nach Größe), in Scheiben geschnitten
200 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräuter
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Frisches Basilikum zum Garnieren
Optional: Balsamico-Creme zum Beträufeln
Anleitung
- Vorbereitung: Den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
- Hähnchenbrust vorbereiten: Die Filets unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und eventuell flachklopfen, damit sie gleichmäßig garen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und dem gehackten Knoblauch einreiben.
- Anbraten (optional): Wer eine zusätzliche Röstaroma möchte, kann die gewürzten Filets in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz von beiden Seiten anbraten (je 2-3 Minuten).
- In die Form legen: Die Filets nebeneinander in die vorbereitete Auflaufform legen.
- Belegen: Auf jedes Filet 2-3 Tomatenscheiben und dann 1-2 Mozzarellascheiben legen. Noch einmal leicht mit Pfeffer bestreuen.
- Backen: Die Form in den Ofen geben und ca. 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und der Mozzarella goldbraun geschmolzen ist.
- Garnieren: Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen und optional etwas Balsamico-Creme darüber geben.
Profi-Tipps und Variationen
Für extra Aroma: Eine Schicht Pesto (klassisch oder Tomatenpesto) unter dem Mozzarella sorgt für einen mediterranen Kick.
Mit Gemüse: Zucchini-, Paprika- oder Auberginenscheiben können als Beilage mitgebacken werden.