Zitronenkuchen
Reiben Sie die Schale einer Bio-Zitrone ab und geben Sie etwas Zitronensaft in den Teig. Nach dem Backen mit Zitronenguss überziehen.
Nusskuchen
Ersetzen Sie 3–4 EL Mehl durch gemahlene Haselnüsse oder Mandeln für ein nussiges Aroma.
Marmorkuchen
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Eine Hälfte mit Kakao vermengen und beide Teige abwechselnd in die Form geben.
Obstkuchen
Vor dem Backen frische Apfelspalten, Kirschen oder Aprikosen auf den Teig legen.
Tipps für das beste Ergebnis
- Esslöffel gleichmäßig abmessen: Streichen Sie die Löffel am besten leicht ab, damit die Mengen stimmen.
- Ölwahl: Verwenden Sie ein geschmacksneutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl. Olivenöl ist zu intensiv.
- Teig nicht zu lange rühren: Sobald das Mehl untergemischt ist, reicht es – so bleibt der Kuchen schön locker.
- Stäbchenprobe: Jeder Ofen ist anders, daher unbedingt mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist.
- Frisch genießen: Der Kuchen schmeckt am besten am Tag des Backens, bleibt aber gut abgedeckt 2–3 Tage saftig.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich den 12-Esslöffel-Kuchen auch vegan backen?
Ja, ersetzen Sie die Eier durch 5 EL Apfelmus oder 5 EL Sojajoghurt. Das Ergebnis wird etwas kompakter, aber genauso lecker.
Kann ich statt Öl auch Butter nehmen?
Grundsätzlich ja, aber Öl macht den Kuchen lockerer und saftiger. Wenn Sie Butter bevorzugen, sollten Sie sie vorher schmelzen.
Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
In einer gut verschlossenen Kuchenbox bei Zimmertemperatur bleibt er 2–3 Tage frisch. Im Kühlschrank trocknet er schneller aus.
Kann man den Teig auch in Muffinformen backen?
Ja, einfach den Teig in Muffinförmchen füllen und etwa 18–20 Minuten backen. Perfekt für Kindergeburtstage oder zum Mitnehmen.