Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie lange hält sich Hausbrot?
Frisch gebackenes Brot ohne Konservierungsstoffe hält sich in einem Brotkasten oder Leinentuch etwa 3–4 Tage. Es kann auch eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
Warum wird mein Brot nicht locker?
Oft liegt es an zu wenig Gehzeit, zu alter Hefe oder einem zu festen Teig. Achte auf die richtige Konsistenz und gönne dem Teig ausreichend Ruhe.
Kann ich das Rezept mit Vollkornmehl machen?
Ja, du kannst bis zu 100 % Vollkornmehl verwenden. Beachte, dass du eventuell etwas mehr Wasser brauchst, da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit bindet.
Wie verhindere ich, dass das Brot zu trocken wird?
Verwende ausreichend Wasser, achte auf die Backzeit und lagere das Brot luftdurchlässig, z. B. in einem Brotsack aus Leinen.
Was tun, wenn das Brot zu schnell dunkel wird?
Decke das Brot in den letzten 15 Minuten mit Backpapier oder Alufolie ab, um zu starke Bräunung zu verhindern.