Kann ich Brot auch ohne Hefe backen?
Ja, du kannst Sauerteig verwenden oder mit Backpulver/ Natron arbeiten – diese Methoden ergeben allerdings eine andere Textur und weniger Porung.
Wie friert man Hausbrot am besten ein?
Am besten in Scheiben geschnitten, luftdicht verpackt. So kannst du einzelne Scheiben entnehmen und toasten oder im Ofen aufbacken.
Welche Mehle eignen sich besonders gut?
Weizen- und Dinkelmehl sind für Anfänger am leichtesten zu verarbeiten. Roggenmehl bringt Würze ins Brot, benötigt aber oft Sauerteig.
Kann man den Teig am Abend vorbereiten?
Ja! Bereite den Teig abends zu, decke ihn gut ab und stelle ihn in den Kühlschrank. Am nächsten Tag einfach formen, ruhen lassen und backen.
Wie bekomme ich eine besonders knusprige Kruste?
Backe mit Dampf, erhöhe anfangs die Temperatur und öffne am Ende des Backvorgangs kurz den Ofen, um Feuchtigkeit entweichen zu lassen.