5. Emotionaler Wohlfühlfaktor:
Nicht zu unterschätzen ist der psychologische Effekt: Der Duft und Geschmack der Suppe erinnern viele an Kindheit, Fürsorge und Geborgenheit.
6. Vielseitigkeit:
Die Suppe lässt sich individuell anpassen – mit mehr Gemüse, anderen Nudelsorten oder zusätzlichen Kräutern wird sie immer wieder neu.
Zutaten für eine klassische Hühnersuppe mit Nudeln (für ca. 6 Portionen)
Für die Brühe:
1 ganzes Suppenhuhn (ca. 1,5 – 2 kg)
3 Liter kaltes Wasser
2 Zwiebeln (mit Schale, halbiert)
3 Karotten
1 Stück Sellerie (ca. 200 g)
1 Lauchstange
1 Knoblauchzehe (optional)
3 Lorbeerblätter
6 Pfefferkörner
Salz (nach Geschmack)
Für die Suppeneinlage:
200 g Suppennudeln (z. B. Fadennudeln oder kleine Muschelnudeln)
2 Karotten (in feine Würfel oder Scheiben geschnitten)
Frisch gehackte Petersilie
Etwas Muskatnuss (nach Geschmack)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional:
100 g TK-Erbsen
Hühnerbrust oder -keulen aus der Brühe, zerkleinert