Zubereitungsschritte – Schritt für Schritt zur perfekten Hühnersuppe mit Nudeln
1. Suppenhuhn vorbereiten und Brühe ansetzen:
Wasche das Suppenhuhn gründlich unter kaltem Wasser. Entferne eventuelle Federreste oder Innereien. Gib das Huhn mit kaltem Wasser in einen großen Suppentopf. Bringe es langsam zum Kochen und schöpfe entstehenden Schaum regelmäßig mit einer Kelle ab.
2. Gemüse vorbereiten:
Während das Wasser erhitzt wird, bereite das Suppengemüse vor: Karotten, Sellerie und Lauch grob zerkleinern. Zwiebeln mit Schale halbieren – die Schale sorgt für eine schöne goldene Farbe der Brühe. Gib das Gemüse zusammen mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und der optionalen Knoblauchzehe in den Topf.
3. Langsam köcheln lassen:
Reduziere die Hitze und lasse die Suppe bei schwacher Hitze ca. 90–120 Minuten köcheln. So entwickeln sich die Aromen am besten. Je länger, desto intensiver wird der Geschmack.