4. Brühe abseihen und entfetten:
Nimm das Huhn vorsichtig heraus und stelle es beiseite. Gieße die Brühe durch ein feines Sieb in einen neuen Topf. Wer es besonders klar mag, kann sie zusätzlich mit einem Passiertuch filtern. Die Brühe kann auch entfettet werden, indem man sie kurz abkühlen lässt und das Fett abschöpft.
5. Fleisch zerkleinern:
Löse das gegarte Hühnerfleisch von den Knochen. Schneide es in kleine Stücke oder zupfe es mit den Fingern in mundgerechte Fasern.
6. Einlage zubereiten:
Gib die fein geschnittenen Karotten in die klare Brühe und lasse sie ca. 10 Minuten garen. Koche die Nudeln separat in Salzwasser al dente, damit die Brühe nicht trüb wird, und gib sie dann zusammen mit dem Fleisch zur Suppe.
7. Abschmecken und verfeinern:
Jetzt ist der Moment, die Suppe mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und eventuell Muskatnuss abzuschmecken. Petersilie darüberstreuen – fertig ist der Klassiker.