Gesundheitsbewusst: Ohne übermäßiges Salz, Zucker oder Zusatzstoffe – ideal für bewusste Ernährung.
Zutaten für die klassische Jägersauce (für ca. 4 Portionen)
Die Basis der Jägersauce besteht aus simplen, aber geschmacksintensiven Komponenten. Hier die Grundzutaten:
250 g frische Champignons (weiß oder braun)
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe (optional)
1 EL Tomatenmark
1 TL Mehl (für Bindung)
150 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
100 ml Sahne oder Crème fraîche (optional für Cremigkeit)
1 TL Butter oder Öl zum Anbraten
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Frischer Thymian oder Petersilie zum Verfeinern
Optional für eine besonders herzhafte Variante:
Ein Schuss Rotwein oder Madeira
Ein Teelöffel Worcestersauce
Etwas Sojasauce oder Senf für Tiefe
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Vorbereitung der Zutaten: Zuerst Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Champignons gründlich säubern (nicht waschen, sondern mit einem feuchten Tuch abreiben) und in Scheiben schneiden. Wenn du Knoblauch verwendest, diesen fein hacken oder pressen.