Zutaten
Für ca. 12–15 Kartoffelpuffer (je nach Größe):
1 kg mehligkochende Kartoffeln
1 große Zwiebel
2 Eier (Größe M)
100–150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda, Bergkäse oder Cheddar)
2 EL Mehl oder Kartoffelmehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
Optional: Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Thymian
Öl oder Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
Schäle die Kartoffeln und reibe sie mit einer groben Reibe. Lege ein sauberes Küchentuch oder ein Mulltuch bereit und gib die geriebenen Kartoffeln hinein. Drücke die Masse kräftig aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Je trockener die Kartoffeln, desto knuspriger wird das Ergebnis.
Schritt 2: Zwiebeln reiben
Schäle die Zwiebel und reibe sie fein. Mische sie mit den gut ausgedrückten Kartoffeln in einer großen Schüssel.
Schritt 3: Käse und Eier zugeben
Gib die Eier, den geriebenen Käse, das Mehl sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Falls du Kräuter verwenden möchtest, hacke sie fein und mische sie ebenfalls unter. Verrühre alles gründlich zu einer kompakten Masse. Die Konsistenz sollte feucht, aber formbar sein.