Schritt 4: Puffer formen
Forme aus der Masse mit einem Löffel oder den Händen kleine Fladen (ca. 8–10 cm Durchmesser). Drücke sie leicht platt.
Schritt 5: Braten
Erhitze ausreichend Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne (mittlere bis hohe Hitze). Gib die Puffer portionsweise hinein und brate sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig – je nach Dicke etwa 3–4 Minuten pro Seite.
Schritt 6: Warmhalten oder servieren
Lege die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Halte sie im Ofen bei ca. 100 °C warm, bis alle Puffer fertig sind.
Pro Tipps und Variationen
Pro Tipps für gelingsichere Käse-Kartoffelpuffer:
Kartoffelsorte: Mehligkochende Kartoffeln eignen sich besser, da sie mehr Stärke enthalten und eine bessere Bindung bieten.
Käsewahl: Verwende kräftigen Käse für mehr Geschmack oder milde Sorten für Kinder. Eine Mischung ist ideal.
Bratfett: Butterschmalz sorgt für besonders aromatische und knusprige Ergebnisse.