Es gibt Gerichte, die nie aus der Mode kommen. Eine davon ist die hausgemachte Tomatensoße mit Basilikum. Ob für Pasta, Pizza, Lasagne oder als Basis für Aufläufe – eine gute Soße ist das Herzstück vieler mediterraner Gerichte. Der Duft von frischen Tomaten, Basilikum und Knoblauch erfüllt die Küche und macht sofort Lust auf ein gemütliches Essen mit Familie oder Freunden.
Diese Tomatensoße ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Mit wenigen Zutaten entsteht ein wahres Geschmackserlebnis, das industriellen Fertigsoßen in nichts nachsteht – im Gegenteil: Frische und Natürlichkeit sind hier Trumpf.
Zutaten für die hausgemachte Tomatensoße mit Basilikum
Für ca. 8–10 Portionen:
- 5 kg verschiedene Tomaten 🍅 – Strauchtomaten, Roma-Tomaten und ein paar aromatische Raf-Tomaten für den ultimativen Geschmack
- 100 ml natives Olivenöl extra 🫒 – sorgt für einen runden, fruchtigen Geschmack
- 4 Knoblauchzehen 🧄, sehr fein gehackt
- 2 große Zwiebeln 🧅, ebenfalls sehr fein gehackt
- 1 TL Salz 🧂 – je nach Geschmack später anpassen
- ½ TL Zucker – gleicht die natürliche Säure der Tomaten aus
- 1 TL getrockneter Oregano 🌿 – verleiht eine würzige Note
- Ein großzügiger Bund frisches Basilikum 🌱 – das Herzstück der Soße
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
Tomaten vorbereiten
Die Tomaten gründlich waschen und den Stielansatz entfernen. Wer eine besonders feine Soße möchte, kann die Tomaten häuten: Dazu die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser legen, abschrecken und die Haut abziehen. Dieser Schritt ist optional, aber empfehlenswert, wenn die Soße besonders glatt werden soll.