Verwendungsmöglichkeiten der Tomatensoße
- Für Pasta: Klassisch mit Spaghetti, Penne oder Tagliatelle servieren.
- Für Pizza: Als perfekte Basis für selbstgemachte Pizza.
- Für Aufläufe: Ob Lasagne oder Gemüseauflauf – die Soße passt immer.
- Als Vorrat: Ideal zum Einwecken oder Einfrieren, damit jederzeit eine frische Soße verfügbar ist.
Tipps für die perfekte Tomatensoße
- Tomatensorte wählen: Je aromatischer die Tomaten, desto besser die Soße. Roma- oder San-Marzano-Tomaten sind besonders geeignet.
- Süße Balance: Der Zucker ist wichtig, um die Säure zu neutralisieren. Wer mag, kann statt Zucker auch eine geriebene Möhre mitkochen.
- Kochzeit nicht abkürzen: Je länger die Soße köchelt, desto intensiver der Geschmack.
- Frisches Basilikum erst am Ende: So bleiben die ätherischen Öle erhalten und die Soße bekommt den unverwechselbaren Basilikumduft.
- Vorrat anlegen: In saubere Schraubgläser füllen und im Kühlschrank lagern – so hält die Soße mehrere Tage. Eingekocht oder eingefroren sogar mehrere Monate.
- Extra Würze: Wer es schärfer mag, kann eine Chilischote mitkochen. Für mehr Tiefe eignen sich auch ein Schuss Rotwein oder ein Lorbeerblatt.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie lange hält sich die hausgemachte Tomatensoße im Kühlschrank?
In einem gut verschlossenen Glas oder Behälter hält sie sich 4–5 Tage im Kühlschrank.
Kann ich die Soße einfrieren?
Ja, die Soße eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Am besten in Portionen abfüllen, so hat man jederzeit eine schnelle Grundlage für Gerichte.
Muss ich die Tomaten wirklich häuten?
Nein, es ist nicht zwingend notwendig. Die Schalen stören manche Menschen allerdings in der Konsistenz. Wer es feiner mag, sollte die Tomaten häuten.
Kann ich auch Dosentomaten verwenden?
Ja, besonders im Winter, wenn frische Tomaten nicht so aromatisch sind, sind hochwertige Dosentomaten eine sehr gute Alternative.
Wie bekomme ich eine besonders dicke Soße?
Die Soße einfach länger köcheln lassen oder bei Bedarf etwas Tomatenmark einrühren.
Kann man die Soße für Kinder anpassen?
Natürlich! Einfach weniger Knoblauch und keine Schärfe hinzufügen. Für Kinder eignet sich eine mildere, leicht süßliche Variante perfekt.