5. Perfekt für Resteverwertung
Gemüse vom Vortag, übrig gebliebenes Fleisch oder Reisnudeln lassen sich hervorragend in Wokgerichten verarbeiten. So minimierst du Lebensmittelverschwendung.
Zutaten
Für eine große Pfanne Woknudeln (ca. 3–4 Portionen):
Nudeln:
250 g Mie-Nudeln oder asiatische Eiernudeln (alternativ: Reisnudeln, Udon, Glasnudeln)
Gemüse (nach Wahl):
1 Paprika (rot oder gelb), in Streifen
1 Karotte, in feinen Julienne
1 Zucchini, in Scheiben
1 kleine Zwiebel, in feine Streifen
100 g Sojasprossen
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gehackt
Protein (optional):
200 g Hähnchenbrust oder Rindfleisch, in dünne Streifen
oder 200 g Tofu (am besten natur oder geräuchert)
oder Garnelen (roh, geschält)
Für die Sauce:
4 EL Sojasauce
2 EL Austernsauce (alternativ: Hoisin oder vegane Sauce)
1 TL Sesamöl
1 TL brauner Zucker oder Honig
1 TL Reisessig oder Limettensaft