2. Teig herstellen
Gib das Mehl in eine große Schüssel und forme in der Mitte eine Mulde. Gieße die Hefemilch hinein und gib Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter und Eier dazu. Verarbeite alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig. Alternativ kannst du den Teig auch per Hand kneten – etwa 10 Minuten lang.
3. Teig gehen lassen
Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und stelle sie an einen warmen, zugfreien Ort. Lasse den Teig etwa 60–90 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
4. Zopf flechten
Knete den Teig noch einmal kurz durch. Teile ihn in drei gleich große Stränge und rolle diese zu etwa 30–40 cm langen Rollen. Flechte daraus einen Zopf und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
5. Zweite Gehzeit
Decke den Zopf erneut ab und lasse ihn für weitere 30 Minuten gehen. In dieser Zeit wird er schön locker und bekommt Volumen.