Eier schaumig schlagen
In einer großen Rührschüssel die Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mehrere Minuten lang hell und cremig aufschlagen. Eine luftige Konsistenz ist hier entscheidend für die spätere Fluffigkeit des Kuchens.
Trockene Zutaten mischen
Mehl und Backpulver vermengen und nach und nach zur Ei-Zucker-Mischung geben. Vorsichtig unterheben, damit möglichst wenig Luft entweicht.
Heiße Milch unterrühren
Nun die heiße Milch-Butter-Mischung langsam unter Rühren zum Teig geben. Die Hitze sorgt dafür, dass sich die Aromen verbinden und eine besondere Textur entsteht.
Backen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25–35 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldgelb ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Warm genießen
Lasse den Kuchen nur leicht abkühlen und serviere ihn noch warm – pur oder mit einem Topping deiner Wahl.
Profi-Tipps und kreative Varianten