Zubereitung – Schritt für Schritt zur perfekten Torte
1. Der Boden: Die Basis der Torte
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
Fette die Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Schmelze die Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Lasse die Mischung etwas abkühlen. In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Gieße die Schoko-Butter-Mischung langsam unter Rühren hinzu. Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und rühre es dann unter die Masse.
Gieße den Teig in die Springform und backe ihn etwa 25–30 Minuten. Der Boden sollte nicht zu trocken sein – ein Holzstäbchen sollte mit wenigen Krümeln herauskommen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
2. Die Eierlikör-Creme: Herzstück der Torte
Schlage die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif. In einer separaten Schüssel die Mascarpone (oder Quark) cremig rühren, dann langsam den Eierlikör unterheben. Zum Schluss die Sahne vorsichtig unterziehen.