Schritt 7: Abkühlen und servieren
Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen. Lauwarm schmeckt er besonders aromatisch, kalt ist er perfekt für heiße Tage.
Serviervorschläge
- Mit Puderzucker bestäuben für eine klassische Optik.
- Mit Schlagsahne servieren, wenn Sie es besonders cremig mögen.
- Mit einer Kugel Vanilleeis als sommerliches Dessert.
- Mit Minze dekorieren für frische Farbakzente.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
- Nur Bio-Zitronen verwenden, da die Schale mitverarbeitet wird.
- 00-Mehl sorgt für einen besonders feinen, luftigen Teig, kann aber auch durch normales Weizenmehl ersetzt werden.
- Reife, saftige Pfirsiche geben das beste Aroma – zu harte Früchte schmecken weniger intensiv.
- Nicht zu lange backen, damit der Kuchen saftig bleibt.
- Variationen ausprobieren: Ersetzen Sie einen Teil der Pfirsiche durch Nektarinen oder Aprikosen für eine spannende Geschmacksnote.
Häufig gestellte Fragen zum italienischen Zitronenkuchen mit Pfirsichen
Kann ich den Kuchen auch mit Dosenpfirsichen machen?
Ja, aber frische Pfirsiche liefern ein intensiveres Aroma. Wenn Sie Dosenfrüchte verwenden, lassen Sie sie gut abtropfen.
Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
Gut abgedeckt hält er sich im Kühlschrank 2–3 Tage.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, am besten in Stücken und gut verpackt. Zum Servieren einfach langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Kann ich den Kuchen glutenfrei backen?
Ja, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und prüfen Sie die Backzeit.
Welche Zitronensorte ist am besten geeignet?
Bio-Zitronen mit intensiver Schale, z. B. Amalfi-Zitronen, bringen besonders viel Aroma.