Am Morgen braucht der Körper Energie, um in Schwung zu kommen. Ideal sind:
Komplexe Kohlenhydrate wie Haferflocken, Vollkornbrot, Quinoa
Eiweißquellen wie Joghurt, Eier, Skyr, Hüttenkäse
Gute Fette aus Nüssen, Chiasamen, Avocado
Frisches Obst für Vitamine und schnelle Energie
Beispiele:
Porridge mit Beeren, Nüssen und Leinsamen
Vollkornbrot mit Avocado und pochiertem Ei
Naturjoghurt mit Apfel, Walnüssen und Zimt
Vormittagssnack (10:00 – 11:30 Uhr)
Um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, eignet sich ein kleiner, gesunder Snack:
Banane mit Mandelmus
Eine Handvoll Nüsse
Karottensticks mit Hummus
Mittagessen (12:00 – 14:00 Uhr)
Der Stoffwechsel ist jetzt auf Hochtouren. Jetzt darf es gerne eiweißreich und vollwertig sein:
Magere Eiweißquellen wie Hähnchen, Lachs, Tofu
Komplexe Kohlenhydrate: Linsen, Quinoa, Vollkornnudeln
Viele Ballaststoffe: Gemüse, Salate, Hülsenfrüchte
Ideen:
Ofengemüse mit Hirse und Feta